1991年香港小姐季军
万千星辉颁奖典礼最美女主角

1988年，15岁的蔡少芬插饱读TVB进行的超级模特大赛//

1991年，17岁的蔡少芬插饱读香港小姐，赢得季军。

1992年蔡少芬出演第一部电顾记挂剧《相等空灵》郑重起点演艺之路。

1993年蔡少芬与温兆伦等主演的古装剧《魔刀侠情》播出，这是蔡少芬首次责任女主角；1994年蔡少芬出演梁羽生经典演义《白首魔女传》同名电顾记挂剧，饰演女一号练霓裳；3月份，蔡少芬与周星驰、吴孟达、徐锦江等主演的古装笑剧电影《九品芝麻官之白面包青天》上映，蔡少芬饰演青楼美如烟。

1995年蔡少芬与周星驰、朱茵、莫文蔚等主演的电影《鬼话西游》上映，在香港票房不美，但8月在上海上映，后又在东北三省上映，票房高潮，除了1997年、1998年间的VCD热卖除外，还有电影频道的播出，《蟾光宝盒》和《大圣娶亲》在电顾记挂上播出并重播过频频，而这部调节在非黄金期间播出的影片却创下了黄金期间播出的收顾记挂率，蔡少芬在片中饰演铁扇公主。

1997年蔡少芬与陶大宇、欧阳震华、宣萱、吴启华等主演

的电顾记挂剧《壹号皇庭V》播出，蔡少芬饰演李彤；

1998年蔡少芬与罗嘉良、陈锦鸿主演的时装剧《寰宇豪情》以及和吴启华、林保怡等主演的时装医务剧《高手仁心》播出，蔡少芬阔别饰演孙桦和唐姿礼，并凭借《高手仁心》赢得万千星辉颁奖典礼最美女主角奖。

1999年蔡少芬出演香港无线电顾记挂台为记记挂香港回来斥地的百集长剧《创世纪》，蔡少芬饰演田宁；2001年蔡少芬出演《陀枪师姐III》，饰演女一号卫雄姿。

2002年，蔡少芬与马浚伟、郭羡妮主演的27集古装汗青电顾记挂剧《洛神》，蔡少芬饰演神话美甄宓：温顺如蒲草，顽强如磐石。2003年蔡少芬与于波、陈法蓉、张晋等主演的诸华要地古装神话剧《水月洞天》播出，该

剧在广东、诸华台湾等多地都创下了很高的收顾记挂率，蔡少芬饰演的豆豆是一个精于盗窃的江湖女贼。

2004年，蔡少芬出演《水月洞天》续集《灵镜神话》和《陀枪师姐》续集《陀枪师姐Ⅳ》；2005年蔡少芬与焦恩俊主演的古龙演义《豪杰无泪》改编而成的古装电顾记挂剧《泪痕剑》，蔡少芬饰演领有倾城的美貌和精熟的舞技的蝶舞；在与于波、周海媚主演的古装魔幻神话剧《神鬼八阵图》中饰演女一号千寻。

2006年蔡少芬与赵文卓、李小冉主演的梁羽生武侠演义改编的诸华陆地古装武侠剧《七剑下天山》以及和陈豪、黎姿主演的诸华香港电顾记挂剧《火舞黄沙》播出，蔡少芬阔别饰演飞红巾和焦玉。

2008年蔡少芬与邵美琪、黎姿等主演的都邑面绪剧《雕梁绣柱》播出，蔡少芬饰演奸角康雅想念，并凭借该剧再度入围TVB万千星辉颁奖典礼最美女主角奖和第十五届上海白玉兰奖最美女主角奖。

2011年11月蔡少芬和孙俪、蒋欣、刘雪华、陈建斌等主演的诸华要地古装皇宫剧《甄嬛传》播出，该剧于2012年3月份在安徽卫顾记挂、上海东方卫顾记挂播出后陆续一个月赢得收顾记挂前两位，大遣散在安徽卫顾记挂收顾记挂率达到2.316%，蔡少芬饰演奸角皇后乌拉那拉·宜修。

2012年，蔡少芬再度出演皇宫剧《美人无泪》和《金枝欲孽2》，阔别饰演博尔济吉特·哲哲和布雅穆齐·湘菱。2013年，蔡少芬在章子怡、王力宏、林心如主演的爱情电影《额外荣幸》中饰演毒舌腹黑女西西。

2015年在诸华人气综艺节目《驰骋吧昆季》中责任高朋，与王祖蓝一组。同庚，她与须眉张晋通盘插饱读综艺节目《为她而战》，在节目中露出恩爱，再次令他们两配头人气高潮。2015年蔡少芬与林青霞、恬静、朱茵及此外女艺人通盘插饱读湖南卫顾记挂自控真人秀《偶像来了》。